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说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹www.nfysw.com等，都在秋天长得最好。秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，听有厨师说，农历八月雌蟹最肥，蟹黄足；农历九月雄蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，农历八月以吃雌蟹为佳。